MD. Ziaur Rahman

জাফরান বা saffron হলো Crocus sativus ফুলের শুকনো stigma থেকে পাওয়া মূল্যবান মসলা। একটি ফুল থেকে খুব অল্প সুতো পাওয়া যায় এবং সংগ্রহের বড় অংশ হাতে করতে হয়—এই শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়াই এর উচ্চ মূল্যের প্রধান কারণ। জাফরান মূলত সুগন্ধ, সোনালি রং ও স্বাদের জন্য দুধ, চা, বিরিয়ানি, পোলাও ও মিষ্টিতে ব্যবহার করা হয়। জাফরান দেখতে কেমন?